Philosophie & Leidenschaft

Wir können unseren Geschmack
nicht am Mittelgut bilden,
sondern nur am Allervorzüglichsten!
(J. W. von Goethe 1749- 1832)

Als Sommelier möchte ich Ihnen in meinem »Weinlade am Gutenbergplatz« die komplexe wie gleichsam genussorientierte Welt der Weine näher bringen.
Wir, ich und meine Lebenspartnerin Sabine Oltmanns, sind ein „Familienunternehmen“ und möchten uns von großen Weinkonzernen nicht nur durch Unabhängigkeit unterscheiden. Wir begegnen den Herausforderungen aus dem wirtschaftlichen Trend zur Globalisierung in der Weinbranche eben nicht mit Angleichung, sondern mit Individualität und schmeckbarer Authentizität.
Alle Weine die ich Ihnen im Weinlade anbiete, sind sorgfältig und nach strengen Qualitätskriterien ausgesucht. Auf wichtigen Verkostungen und Messen im In- und Ausland halte ich mich über aktuelle Trends auf dem Laufenden und selektiere Weine für Sie, die nicht nur unseren strikten Qualitätsmaßstäben kompromisslos entsprechen, sondern auch mit Ihrer Stilistik unser Angebot an finessenreichen und eleganten Weinspezialitäten bereichern. Ökologisch verantwortliches Handeln, Ressourcenschonung und ein Arbeiten mit der Natur ist uns bei der Auswahl der Winzer mit denen wir zusammenarbeiten möchten, mindestens genauso wichtig wie sensorisch nachvollziehbare Qualität.
Guter Wein muss nicht teuer sein – er muss nur entdeckt werden!
Getreu diesem Motto bin ich bemüht immer einen Schritt schneller zu sein und begebe mich jedes Mal mit viel Vorfreude und Spannung auf zahllose Weinreisen und Verkostungen. So bin ich in der Lage eine fundierte Auswahl von hochwertigen Weinen anzubieten, die alle ein interessantes Preis-Genuss Verhältnis liefern und darüber hinaus aus handwerklicher Produktion stammen. Profitieren Sie von meinen internationalen Erfahrungen als Sommelier, meiner Kompetenz und meinem Insider-Wissen rund um den Wein.
Wenn Sie mit mir und meinen ausgesuchten Produkten die Liebe zum Besonderen gemeinsam haben, immer wieder den Mut finden zum eigenen Urteil zu stehen, die Geduld haben den eigenen Geschmack und die eigene Wahrnehmung kontinuierlich zu verfeinern, so sind Sie ein echter Kunde vom »Weinlade am Gutenbergplatz« und ich freue mich darauf, Sie vielleicht einmal persönlich im Weinlade kennenzulernen.
Ihr Guntram Fahrner
Bester Sommelier Deutschlands 2001
Deutscher Meister im Weindegustieren 2004

Über den Wein in der heutigen Zeit!

Wein spricht viele Sprachen. Zum Beispiel Badisch: der „Weinlade“ ist am Gutenbergplatz mitten in Karlsruhe, an einer der schönsten Ecken der Stadt, zu Hause und verzichtet ganz bewusst und typisch für die Region auf das „n“. Oder Latein: „Vive et fruere sapore in vino“ – Lebe und genieße den Geschmack im Wein trifft es einfach und begegnet Ihnen deshalb immer wieder auf diesen Seiten. Im übertragenen Sinn spricht Wein alle Sinne an, bietet in Verbindung mit Speisen wunderbar ansprechende Kombinationen, macht als Geschenk oder bei Proben, Seminaren und Workshops auch mal sprachlos und präsentiert sich als Sprachrohr für alle, die über den Wein zusammenfinden.

Wein ist überall zu Hause. Im Web genauso wie im Wohnzimmer oder in der Küche. Er verbindet Länder, Regionen und Menschen. Genau das ist es, was mir mit dem Weinlade am Herzen liegt. Sie haben ein besonderes Menü geplant und suchen die perfekte Weinbegleitung? Mit meiner Erfahrung und meinem besonderen Gefühl für köstliche Kombinationen unterstütze ich Sie gerne mit Empfehlungen. Sie haben einen Kochkurs besucht und wollen nicht nur die Gerichte zu Hause nachkochen, sondern am besten mit einem besonderen Tropfen abrunden? Ich helfe Ihnen bei der Auswahl. Lassen Sie sich im Weinlade inspirieren und entdecken Sie, welch faszinierende Welt sich mit dem richtigen Wein zum Essen eröffnet. Für Ihr nächstes Menü haben wir einen besonderen Tipp: Verwöhnen Sie Ihre Gäste gleich doppelt – besuchen Sie den einzigartigen Wochenmarkt auf dem Gutenbergplatz (immer Dienstag, Donnerstag und Samstag) und schauen Sie anschließend im Weinlade vorbei. Wir finden passend zu Ihren Einkäufen und Menüplänen auf jeden Fall den passenden Tropfen.

Wein wünscht sich Aufmerksamkeit. Denn guter Wein muss nicht teuer sein – er muss nur entdeckt werden. Nach diesem Motto bringen meine Lebenspartnerin Sabine Oltmanns und ich, Guntram Fahrner, Ihnen die komplexe, faszinierende Welt der Weine näher. Unsere Weine bieten wir zu einem fairen Preis-Genuss-Verhältnis an, alle in hochwertiger Qualität und aus handwerklicher Produktion mit Liebe zum Produkt. Als Familienunternehmen heben wir uns bewusst von großen, unpersönlichen Weinkonzernen und Handelsketten ab: Bei uns finden Sie Individualität und Authentizität, die Sie schmecken und selbst erleben können. Seien Sie mutig, stehen Sie zu Ihrem eigenen Urteil und verfeinern Sie Ihre Wahrnehmung kontinuierlich. Mit meiner Erfahrung stehe ich Ihnen gerne zur Seite.

Wein ist lebendig. Die Weinwelt bewegt sich und ist im Wandel. Immer wieder aufs Neue suche ich die Weine für den Weinlade mit Sorgfalt und nach strengen Qualitätskriterien aus. Zahllose Weinreisen, Verkostungen und Messen überall auf der Welt sind für mich die Voraussetzung, immer einen Schritt schneller zu sein, Trends zu entdecken und Weine zu selektieren, die mit Finesse und Eleganz unser Angebot bereichern. Natürlich ist mir und meinem Team dabei ökologisch verantwortliches Handeln, schonender Umgang mit Ressourcen und ein bewusstes Arbeiten mit der Natur bei der Auswahl unserer Weinlade-Winzer mindestens so wichtig wie sensorisch nachvollziehbare Qualität.